两面黄回锅肉的做法步骤
1
三线肉烙皮去毛洗净。
2
把水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的三线肉。
3
趁煮三线肉的时间，把蒜苗摘洗干净。
4
把蒜苗斜切成段。
5
把姜、蒜、泡椒、小红椒切碎。
6
把豆腐切成块状。
7
热锅倒入菜籽油，油热把豆腐均匀的铺放在锅中，撒少许盐，中火慢煎。
8
等豆腐的一面煎至金黄，再翻面煎另一面，也撒少许盐。
9
等豆腐的两面都煎成金黄再捞出。
10
把三线肉煮至六成熟时捞出，放入凉水中浸一浸。
11
趁三线肉外冷内热时切成薄片。
12
锅中留少许底油，油烧至四成热时放入三线肉。
13
中火慢煎，等三线肉煎出油成卷曲状。
14
把三线肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、泡椒、小红椒、姜、蒜、料酒炒出香味。
15
把三线肉和调料翻炒均匀上色。
16
加入煎好的豆腐，改大火翻炒均匀入味。
17
放入蒜苗杆。
18
翻炒均匀再放入蒜苗叶。
19
最后加入鸡精翻炒至熟即可。
20
出锅装盘。
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
6、投入青蒜白及红、青椒。
7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
食材用料
豆腐2元钱的相克食物
五花肉二两
郫县豆瓣酱一勺（适量）
蒜苗三根（适量）相克食物
植物油两勺（适量）
二面黄回锅肉的做法
1.油倒锅里，加热
2.将豆腐切成块，油炸
3.豆腐炸好了待用，然后倒入豆瓣酱，姜，蒜，回锅肉，豆腐等，全部炒好
4.装盘
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小贴士
五花肉要煮了再炒，豆腐不能炸太老
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