西红柿鸡蛋汤咋做？

西红柿蛋汤看似简单，但是很多人做出来，汤不浓稠，要想把西红柿做的浓稠，需要在炒的时候，把里面加一些食用盐

用料  

西红柿    2个（中等大小）    

鸡蛋    2个（鸡蛋的量可以根据自己的喜好随意增减）    

干淀粉    1小勺    

胡椒粉    适量    

盐    适量    

香油    适量    

葱花    适量    

香菜末    

西红柿鸡蛋汤的做法  

• 将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火

  

• 将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮

  

• 将去皮后的西红柿切成小碎块

  

• 将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化（喜欢香浓一些的可以这样做：将炒锅烧热放适量色拉油烧热，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入3碗水多煮一会；不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡）

  

• 将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状

  

• 将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀

  

小贴士

西红柿蛋汤的几个关键点： 
1、西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会； 
2、汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花； 
3、鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状； 
4、香油关火后再放，味道不会被冲淡。

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和鸡精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许鸡精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

用料  
西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐
做法步骤
步骤 1
西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。

步骤 2
蒜切末。

步骤 3
鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。

步骤 4
热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。

步骤 5
开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。

步骤 6
关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。

步骤 7
汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了