用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g。
1、白面和玉米面1：1放入面盆。
2、将两种面混合均匀。
3、酵母用温水化开。
4、发酵好的面团。
5、取一块揉成长条状。
6、分成均匀的小剂子。
7、揉成馒头的样子。
8、放蒸笼上醒一会。
9、凉水下锅蒸水开后25分钟左右。
13、成品。
玉米馒头这样做好吃又简单：
用料：玉米面粉400g、中筋面粉100g、温水285g、糖15g、发酵粉5g。
步骤：
1、准备好玉米粉和中筋面粉，混合均匀。
2、温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
3、倒入混合好的面粉。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团。
6、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、看一下发酵好的面团，内部呈细密的蜂窝状。
8、发酵好的面团揉光排气。
9、搓成长条分成小剂子。
10、取一个小剂子揉光滚圆，做好馒头生胚。
11、锅里放水放篦子，馒头生胚垫上油纸，移至篦子上，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
12、凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。
13、还做了一些玉米荷叶饼。
14、玉米馒头闻起来特别香。
15、口感也不错。
16、够吃好几天了。
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