鲈鱼的原产地在太平洋西部,我国沿海均产,以黄海、渤海较多,渔期为春、秋两季,每年的10-11月份为盛渔期,常见的鲈鱼主要包括四种,分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
冷温性海淡水洄游鱼类,体小型,体长约100余mm。在淡水中生长肥育,栖息于清澈流水的底层,日间潜伏,夜晚活动,捕食虾类和小鱼。
一年即达性成熟,在上海松江地区,亲鱼于每年11月开始向河口洄游,再由河口移向浅海。洄游开始时,性腺尚未成熟,洄游入海而逐渐成熟。降海洄游时雄鱼较早,雌鱼稍晚。
繁殖期间不摄食,经过降海和繁殖以后的亲鱼非常瘦弱。繁殖后的亲鱼移向沿海近处索饵。产卵场在潮间带。黄海南部的砺牙礁是松江鲈的一个产卵场,产卵期为2月中旬至3月中旬。
经26天卵子孵化为仔鱼,雌鱼怀卵量5100-12800粒,卵黏性,粘结成块状,卵块呈淡黄色,橘黄或橘红色。幼鱼从4月中旬开始向近岸移动,溯河进入淡水成长。
幼鱼生长迅速,两个月平均长度增加3.2倍。幼鱼主食浮游动物,为一名贵鱼类,因肉味鲜美而闻名中外,以上海松江县所产者最为著名。
中文里共有四种鱼类都可以被称为鲈鱼,分别是:
1、海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。
2、松江鲈鱼,也称四鳃鲈鱼,属于降海洄游鱼类,最为著名。
3、大口黑鲈,也称加州鲈鱼,从美国引进的新品种。
4、河鲈,也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区。
外形特征:
体长,侧扁,背部稍隆起,背腹面皆钝圆;头中等大,略尖。体长可达102厘米,一般重1.5-2.5公斤,最大个体可达15公斤以上。
吻尖,口大,端位,斜裂,下颔稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
前腮盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘有3个大刺,后鳃盖骨后端具1个刺。
体被小栉鳞,侧线完全、平直。体背部青灰色,两侧及腹部银白。体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。
背鳍两个,仅在基部相连,第1背鳍为12根硬刺,第2背鳍为1根硬刺和11-13根软鳍条。
臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条7至9枚,背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。
鲈鱼喜栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。
松江
松江鲈鱼是国家二级保护水生野生动物,是中国四大淡水名鱼之一,同时亦是濒危和珍稀物种。对该物种历史上的地理分布和现有种群的分布进行了系统、全面的分析比较研究,尚无历史资料,
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