真空包装的泡鸡爪十几个小时就变软变玄了,没有灭菌设备,又不支持高温灭菌还有那些方法可尽量延长鸡爪的

2025-03-21 09:07:59
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回答1:

可以使用水煮灭菌,真空包装后,放入80摄氏度水里煮20-25分钟,捞出后迅速投入冷水中冷却,一定要冷却彻底,不然包装袋之后不能回复原样,导致真空度不够。然后晾干包装袋表面水分,以及等待包装袋回缩,即可成品。该方法能保证泡爪6个月保质期,但缺点是胶原蛋白析出,泡爪口感较软。

回答2:

放在干爽阴凉处