怎样做牛肉萝卜馅饺子

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。

14.好了

15.成品

材料：主料牛肉300克，大萝卜300克，辅料盐两小勺，鸡精一小勺，葱花适量，十三香一小勺。

1、萝卜洗净，切片

2、在把萝卜切丝

3、萝卜放入锅里焯十分钟

4、捞出控干水份，转干萝卜丝

5、用刀把萝卜切末

6、葱切末

7、把萝卜，葱花，鸡精放入盆里

8、加入十三香

9、牛肉切片

10、在把牛肉切末

11、把牛肉放入盆里，加入两小勺盐

12、食用油

13、把面揉成长条

14、揪成大小均匀剂

15、把剂子擀成饺子皮，把馅放在饺子皮上

16、把饺子皮上下对折，两侧捏住

17、锅加热，放入适量食用油，放入饺子煎微黄

18、放入饺子的三分之一的水，盖上盖中火蒸

19、汤汁收干即可。

主料
牛肉400克
白萝卜500克
饺子皮500克
调料
食盐1勺
姜2块
花椒少量
甜面酱2勺
大葱1根
牛肉萝卜馅饺子的做法
1.煮花椒水，放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝，加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上
3.把白萝卜内的水分挤出
4.牛肉剁成肉糜
5.往牛肉分次加入花椒水，每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水
6.往牛肉加入姜末，拌匀
7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中，拌匀
8.把大葱剁成葱末，把大葱用炒锅炒香，再加入甜面酱翻炒均匀
9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中，拌匀
10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用
11.包饺子，我习惯了两边向中间集中的包法
12.煮水饺要用大炒锅，既方便又易操作，锅内水要放足，水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾，再放入饺子，水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下，防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时，加入1杯冷水降温，如此反复3次，水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分
13.蘸酱是往碗里放入少许玉米油，加入蒜末和少许红辣椒油，用微波炉加热即可
烹饪技巧
1、做饺子的肉馅添加水分可以避免肉馅经过加热后边干变柴，煮好的水饺鲜嫩多汁。而牛肉馅打水用的是花椒水，能起到去腥题鲜的作用；
2、牛肉和白萝卜的搭配能凸显牛肉的鲜美；