豆沙馅是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。
原料
绿豆250克、白糖125克、油25克、水适量混作的馅料。
菜品特色
甜而不腻，清爽可口。
做法
1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。
2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。
3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。
4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。
5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。
6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。
7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）
8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。
9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。
自己在家也可以做豆沙馅，首先准备材料，红豆白糖，也可以放蜜薯，把泡好的红豆煮熟，然后捣成豆泥儿，放入盆中。蜜薯煮熟后去皮，也捣成泥儿，和豆泥放在一个盆子里，放入白糖，有条件的还可以，放入大枣，枣要去核，用手搅拌均匀，这样豆沙馅就做好了。
豆沙馅儿可以先把泡好的红豆。然后缴税，然后压成泥就可以做成红豆沙了。
红豆泡半天，用高压锅压软，捞出来用料理机打烂，然后放糖炒和油炒到水分变少成团
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