商业灭菌:也可以叫做商业无菌，指食品经过杀菌处理后，按照所规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。是一个标准。
指通过杀菌处理将产品中的致病菌及对人体造成缺陷的微生物灭掉，但不是完全无菌的程度，
只有罐头食品才涉及商业无菌，如果你所说的灭菌乳是罐头食品的话，那么合格的标准就是：经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。这种状态叫做商业无菌。检验的国家标准是：gb/t4789.26-2003
如果不是罐头食品，则应用灭菌乳标准：gb5408.2-1999，建议用这一个，因为我觉得你说的不应该是罐头。上面有很多项目。
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