开封市都有哪些特色小吃？

要带有地方特色的

2024-12-28 17:48:13

推荐回答（5个）

回答1：

有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。

1、羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

2、黄焖鱼，采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。

3、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。

4、开封小笼灌汤包，有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。

扩展资料：

开封的小吃多集中在夜市，说是夜市其实下午5点左右就渐渐开始了。市中心有鼓楼夜市，学院门夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南门夜市，北有北门夜市，其他如宋门、宋都御街等地都有夜市。

以前，开封小吃店卫生条件堪忧、就餐环境差，长期遭人诟病。开封市政府借助“互联网＋”打造“透明厨房”，昔日游街串巷的小餐饮有了固定场所，几经传承的小吃店换了新模样：前厅更干净、后厨更卫生，一场围绕小餐饮改造的“厨房革命”正在悄然开展。

参考资料：人民网-河南开封：“厨房革命”让小吃“美加净”

人民网-开封鼓楼夜市：舌尖上的盛宴 “吃货”们的天堂

百度百科-开封夜市

百度百科-黄焖鱼

百度百科-羊双肠

回答2：

开封作为七朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。

1、在开封首先不得不提的就是灌汤包了，在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影。

2、红薯泥，虽然看起来品相不是那么的好看，但是味道确实是很赞。

3、羊肉炕馍，羊肉炕馍是开封特有的清真美食，也是开封夜市人气最高的美食。

4、桶子鸡也是开封的一道名菜。

扩展资料：

开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子鸡、套四宝等。开封的特色小吃有花生糕、双麻火烧等。开封著名的餐饮老字号有：第一楼、又一新、稻香居、黄家老店、马豫兴等。另外在鼓楼夜市上也可品尝到非常有当地特色的风味食品。

开封夜市那叫一个“火”。“华灯初上时，香味正诱人”，每当夜幕降临，大大小小的饮食夜市熙熙攘攘，好不热闹。摊主的叫卖声、锅碗瓢勺的碰击声、顾客的欢笑声，此起彼伏，萦绕于耳，热闹非凡。

夜市里有工余闲暇的开封人，有坐着“豫A”来的人，有山南海北来开封旅游的人，还有坐着飞机跨洋过海来的“老外”们。人们逍遥自在地徜徉其中，细细品尝香味四溢的各色小吃，那真是一件十分惬意的事。置身于此，漫长的历史距离好像已不存在了……使人仿佛步入历史画卷，一日梦回千年。

参考资料：百度百科——开封饮食

回答3：

在开封首先不得不提的就是灌汤包了，在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影。

红薯泥，虽然看起来品相不是那么的好看，但是味道确实是很赞。

羊肉炕馍，羊肉炕馍是开封特有的清真美食，也是开封夜市人气最高的美食。

桶子鸡也是开封的一道名菜。

拓展资料：

开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”的发祥地。开封菜也以独特的汴京风味成为豫菜的代表之一。开封的诸多佳肴中，最吸引人的有鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。开封的小吃非常有名，且种类多，比如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。

开封拉面之地位于开封人心中是不可动摇的，程度如何，看看全城寥寥无几的国民美食兰州拉面之窘状就可探一二。开封拉面最主要在卤汁，卤汁为炒羊肉沫、冬瓜丁、黄花菜、木耳等物之综合体，汤汁不兑芡，浇于拉面上，构成了开封人的心头美味。

回答4：

开封城，城摞城，地下埋有几座城，这座有着三千多年文化历史沉淀的古城，历经八个朝代建都的古城，在饮食文化上，开封小吃，闻名遐迩，历经千年，长盛不衰。它源于夏商，盛于北宋，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来，作为豫菜的重要组成部分，开封美食的独有特色是恪守传统，五味调和，口味居中，南方和北方口味兼而顾之。

开封鼓楼始建于明洪武十二年（1379年），钟楼在今天鼓楼广场原鼓楼的那个位置上，鼓楼在“拆楼口”即今省府西街眼科医院门前，通向迎宾路口的位置，东西对称，在一条线上，十分威严、齐整，是凝聚了古代汉族劳动人民智慧结晶的标志性建筑之一。明、清两代经过5次重修，是开封的商业文化中心。鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。

夜色中来到鼓楼小吃一条街，只见广场两侧，统一规格的小吃车整齐的排列着，悠扬婉转的叫卖声和着餐具的碰撞声，冒着热气腾腾的雾气的各种小吃，都散发着温润的生活气息。

来夜市，最爽快的莫过于坐在这样的小摊上吃东西了，清冷的空气，热气腾腾的小吃，看似寻常的烤玉米炸薯片，和三两个好友就着简单的桌子板凳坐下来，边聊天边热气腾腾的吃着，一切都是随性安逸的。在这里，时光也慢了半拍。

各种品种各位的花生糕点，可以带两盒回去送朋友。

夜市的小吃品种很多，既有老开封人爱吃的馄饨，火烧夹羊肉，油茶，黄焖鱼，也有年轻人喜欢的杏仁茶，八宝粥，冰糖红梨，而来鼓楼夜市，记得要吃一碗开封的炒凉粉哦，俗语就曾说过，不吃开封炒凉粉，就等于没有来开封。

开封小吃特别讲究味。开封地处中原腹地，春暖、夏热、秋凉、冬冷，四季分明，为农作物生长提供了适宜的地理环境，铸就了中华农业文明成为世界农业起源中心。看着这卖相，是不是就很想来一份呢？

吃完了小吃，还可以沿着街道慢慢的逛一下，各种女孩子喜欢的小发卡，小玩偶都很多，价格也便宜。

来开封，一定要来吃第一楼的灌汤包，这里的包子被誉为中州膳食一绝。开封第一楼是一家百年老店，该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

第一楼最有名的是是包子，除了包子外，这里的菜品也很精致。

上河城小吃街地理环境优越，以古典气质的仿古建筑为底蕴，特色小吃街和北宋文化为主力，配以娱乐休闲元素，上河城小吃街拥有68个档口，近500个停车位，交通十分方便，小吃街共有三个景观休息区天井苑提供给前来消费的顾客，每个天井上方以钢架做空间结构，用钢化玻璃将天井封闭，形成一个大空间，无论冬夏，都可保证适当的温湿度，给前来就餐的食客提供了舒适的就餐环境。每个天井东侧临主街处进行全封闭处理，椐据不同主题做月亮门等，装饰风格与外面的主街搭配的也很协调。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。

汤包子，是传统特色的小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。有提起来像灯笼，放下来像菊花的诗意之说法。

在上河城不仅有美味的各色小吃，还有很多精彩的节目表演。

回答5：

回答你：清明上河园附近没有小吃街，只是里面有卖一些小吃的，不过不一定是开封正宗的。
开封特色小吃：
1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，曹家包子馆（开封这三家是有名的）
2，马豫兴“桶子鸡”
3，五香兔子肉
4，鲤鱼碚面
这是大概的。来开封主要是在晚上吃夜市。
1，鼓楼：一般是外地人来吃，因为还可以逛逛街，如果想吃好，不推荐。
2，西司广场：大多是本地人来吃，都不错，推荐在中间“邢家”吃，对面的“眼镜烧烤”不错，可以点东西让人家送过来。可以顺便问问有什么不错的，让摊主推荐一下。因为比较多，就不一一说了。
3，武夷夜市：以前还行，现在有点脏乱差了，不过去那里一定要吃兔子。
随然是0分问题，也是自己打的原创，选我吧

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