纸和木材的着火点较低，容易引燃，而煤的着火点较高，不容易引燃；所以生煤炉火时，先引燃纸和木柴，利用纸和木材燃烧放出的热量达到煤的着火点而使煤燃烧．
故答案为：纸和木材的着火点比煤低，先引燃纸和木材产生更大的热量利于提高炉温，以达到煤的着火点．
（1）酒精在桌面上起火，可以选择降低温度、隔绝空气的方法：迅速用湿抹布掩盖灭火．
故答案为：迅速用湿抹布掩盖灭火．
（2）邻居由于吸烟，不慎引燃被子而发生火灾，可以选择降低温度的方法：用水扑灭．
故答案为：用水扑灭．
（3）由于电线老化短路而发生火灾，可以采取的方法是：关闭电源，用干粉灭火剂灭火．
故答案为：关闭电源，用干粉灭火剂灭火．
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