酱香芋头花怎么做

准备材料：芋头花、云南特制酱。

具体操作有如下几个步骤：

一、将芋头花冲洗干净后沥水备用。

二、锅中倒油，可适量多一点，因为芋头花比较吸油，放入切好的芋头花翻炒。

三、翻炒1分钟左右加入一点点白糖、适量酱油和醋。为了去掉芋头花的涩味儿再加两勺特制的云南酱。

四、再翻炒一会儿后加入半小碗凉水焖一下芋头花。焖十分钟左右就可以让芋头花又软又入味。

五、最后收汁的时候不要收太干，加一点点盐就可以出锅享用了。

酱爆芋头花的做法

用料主料：柿子椒、香芋

调料：食盐、酱油、味精、香辣、酱、白糖

步骤

1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清
除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用;图中芋头花中心带有白绿点状的即 花蕊 不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的;

2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用;

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始

变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出;

4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖;

5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。