茂谷柑糖度高，可达15%，脆皮金桔可达20%以上。甜度主要与品种有关，其次是立地条件（气候、土壤等）和栽培技术。提高柑橘甜度，可以采取以下措施：选择光照条件好的立地，多施有机肥，注重钾肥，成熟期适当干旱，适宜的留果量，通过修剪保证充足的光照等。
