不能说都是使用的地沟油，只能说是有部分人使用的是地沟油，地沟油由于其便宜饭店可以节省很多的成本有很高的利润，才会让不法之徒铤而走险，但是也不是都是使用的地沟油，也是有很多商家使用的是好油。
那有为什么！你有吃过吗？因为：地沟油人成本低又会吃不死人的心理，在这种社会的不正规的餐馆都会有地沟油的存在炒菜的可能。（他成本低多赚钱不管人的死活未着良心铮着）
因为铺租贵人工贵，只能从材料上下手了，就好比豆腐渣工程是一样的道理，贪官想贪钱，饭店老板想赚钱
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