吃木耳有什么禁忌？

2025-03-26 06:01:56

推荐回答（5个）

回答1：

吃木耳还是要注意挺多事项的，干制木耳食用前要泡发，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后清洗两到三遍，最大限度的去除杂质和有毒物质，如果泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时都要扔掉，因为食用后容易细菌性中毒。吃黑木耳要注意以下事项。不能吃新鲜的黑木耳。不新鲜的食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，皮肤暴耳部分会发生红肿、痒痛，出现鲜红色的丘疹、水泡。泡黑木耳用凉水，几小时后干黑木耳就会自然膨胀至5倍左右，且口感脆嫩爽口。保存时放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，不要压重物。涨发的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

吃黑木耳时要注意的是：不适合鲜用，容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等症状，阴虚体质的人也不要吃。

回答2：

您好，木耳是我们日常生活中经常食用的食物，它的吃法有很多种，那么我们平时里要注意吃木耳有些什么禁忌呢？

我们在食用干木耳之前都需要把它泡发，尽量用热水泡发效果会比较好，泡发的时间不适合太长，低于等于8个小时就差不多好了。泡好后可以再清洗两到三遍，可以更好地去除有毒物质和脏东西，如果泡的木耳太多，一次性吃不完，可以放在冰箱冷藏一天，最好不要超过24个小时，冷藏时间太久食用后容易细菌性中毒。

吃木耳不宜吃新鲜的，最好吃干木耳。木耳食用的时候也一定要炒熟，因为木耳中含有的多糖只有在高温情况下才可以充分溶解，木耳中的营养成分也要在高温之后才能更好地被人体吸收和消化。

以上就是吃木耳的一些禁忌，望采纳。

回答3：

首先，久泡的木耳是不能吃的。干制木耳上的微生物遇到水后就会开始大量繁殖，这个过程中可能会产生毒素发生变质，无论你如何烧煮，都是不能消除的。吃了这样的木耳，会产生呕吐、腹泻等中毒症状。一般室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质。

其次，鲜木耳也不能吃。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，吃过后再经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。最后，没有煮熟的木耳也不能吃。另外：1、黑木耳在食用时也有一些食用禁忌，不能生吃，就是人们吃黑木耳的重要紧急之一，因为黑木耳中含有大量的木耳多糖，这种物质有很强的抗凝血能力，但他想让人体吸收，必需经过高温烹煮，只有这样才能让它们转化成人体容易吸收的营养成分，才能让他们发挥最好的功效。

2、脑出血和心血管出血的人群坚持吃黑木耳，这也是黑木耳的食用禁忌之一，因为这些人群的凝血功能比较差，他们在吃一些黑木耳会对身管产生不良影响，容易让血管出血症状加重。

回答4：

您好
黑木耳饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃
　　黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
　　3、血脂异常的人要注意食用量
　　血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
　　4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
　　有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

回答5：

吃木耳的禁忌主要是:木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应慎食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。而且吃干木耳时不宜泡发时间过长。

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