跪求正宗叉烧肉的配方和制作方法

做法一 　　制作食材 　　材料：猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、盐、糖（少许）、生粉（少许） 　　制作流程 　　1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 　　2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻； 叉烧 3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果； 　　4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜； 　　5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时即可。

您好!guochengruxia :
1/选择有肥肉相间的梅花肉一块，洗净备用。葱切丝，姜切丝，洋葱切长条。
2/将除蜂蜜外所有材料直接装在保鲜袋中，捏紧封口，左右上下轻微晃动的同时，将里面的材料捏匀。拌匀后，尽量挤出多余空气，封口后再套一层保鲜袋，封口。放入冰箱冷藏3天。中间每一天可拿出来重新晃动一下，换一个方向放，让酱料充分腌到整块肉。
3/烤箱230℃，放烤网上烘烤。烤盘上铺锡纸接油。烘烤20分钟后，翻面继续烤15分钟，取出肉刷上蜂蜜和老抽的混合液。继续放回烤箱再烤5分钟。取出切片食用。
小贴士
1，肉可选择梅花肉，五花肉，里脊。任意，根据自己喜好即可。
2，调料分量自行掌握，甜一点就多放叉烧酱，还可放蜂蜜。咸多一点就多放酱油类。黄酒没有可放料酒。
3，温度和时间只供参考，烤糊了请降低温度。
4，最后的蜂蜜和老抽混合液可刷可不刷，因为颜色已经很红润了。烤好的叉烧肉内部其实是肉的本色，并没有叉烧的红润，但是已经入味了。
5，小妙招给大家分享下，可把保鲜袋套在大一点的量杯上，或者其他容器，边上翻到容器外固定。然后在保鲜袋里加各种材料，就很方便了。也可以在容器内拌匀再倒入保鲜袋。