用平底锅做披萨的方法是？

2025-03-13 01:57:32

推荐回答（4个）

回答1：

回答2：

面饼是要发酵的，跟发馒头的面一样就可以了，你可以用干酵母来发酵
不锈钢材料的锅可以在煤气炉和电磁炉上用，微波炉里不能用的
把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼，平底锅内放油，把面饼放入锅内煎，用中小火，不用翻面，只煎一面，煎到底面发黄就可以出锅了
煎好的饼放在盘子里，饼上放一层番茄酱，再放上你喜欢的馅料，蘑菇啊、青椒啊、火腿啊，什么的，（友情提示：馅不要放太多）。再放一层番茄酱，最后放切成丝的奶酪，叫马苏里拉，只有这一种奶酪是可以拉出丝的，如果你没有买到，放别的奶酪也行，口味是一样的，就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼
然后放在微波炉里，高火五到十分钟吧，根据你饼的大小和馅的多少，时间可以自己调整。

回答3：

我也是抱着试试看的心态来做平底锅批萨。没想到效果出乎意料的好，我的要用世界宇宙超级无敌美味来形容它了。小白兴奋的说我以后回台湾也可以做批萨了，在台湾是小烘箱不能主调温的那种，只能用来加热东西。而我那个小侄儿又是超级批萨迷。
做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份）。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。
馅料：猪绞肉300克（我一次做很多的）洋葱100克蕃茄200克
调味料：蕃茄酱150 克，生抽 2大匙，蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙（不喜欢吃辣的要减少）

蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些.
1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱
碎略爆香
2.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢
炒至出油，表面微黄色。
3.加入蕃茄块，继续煸炒。
4.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油。
5.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖。
6.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
7.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，
放冰箱冷冻。
8.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面
金黄色，取出放凉切小块备用。
9.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱
略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
10.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用。
饼皮材料：
高筋面粉150克水80克酵母粉1/2茶匙盐1/4茶匙黄油15克
马苏里拉芝士：150克黄油或沙拉油（煎饼用）

[quote]搜狐网友在上文中提到：
看起来就很美味，下回试试看^^ 请问一下你的酵母粉是干酵母吗我的是HOVIS的Fast action bread yeast 也可以做吗?要放多少量呢? 谢谢[/quote]
忘记告诉大家,我也是用的干酵母,,,fast action bread yeast ,,不过还要加上耐高糖的,普通的酵母要用加倍的量.

而且把面皮擀好后,放在锅子上要第二次发酵一下,约十五分钟
1.将面皮材料除黄油全部放入盆内
2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和。
3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团
光滑即可。
4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放
温暖处发酵。
5.发至1--1.5倍大小即可。
6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小
的圆饼。
7.平底锅上先涂一层黄油。
8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排
排小洞。
9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦
黄即可翻面。
10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面。

11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，
边沿留一圈的空隙。
12.洒上芝士丝。
13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的
洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝。
14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分
钟即可。

出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了。

做法：1，安琪酵母一些用温水化开，倒入面粉里，加上温水合成软面，醒30分左右，因为是夏季，发起很快，如果没发，就再醒一会。
2，把醒好的面团，擀成中间薄，四周厚些的饼皮，放到已经开火加热，并倒入少许油的平锅中。小火烙制。
3，在面皮的上面刷上油，撒上火腿丁，洋葱丁，黄瓜丁，和切好的奶酪丁【披萨上的蔬菜，大家可以任选，我家那会只有这三样，胖哥拿回的奶酪也超级的硬，让我怎么也切不成丝】，用铲子压实，防止翻面时掉下来。 4，底面烙好后，我怕不熟，就翻面又烙了一会，所以图片上看见火腿有些过火了。
5，味道嘛，还行吧，这种奶酪是咸口的，所以我没有加盐，也许你们做时要加一些。

回答4：

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