双椒鲈鱼的做法步骤图，双椒鲈鱼怎么做好吃

2024-11-15 23:34:03

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回答1：

双椒鲜嫩鲈鱼，鱼类菜谱。主料：鲈鱼一条；
辅料：西兰花100克、青红小米椒各10克；
调料：蚝油10克、鲜露5克、辣鲜露5克、老抽10克、鱼露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒适量。
双椒鲜嫩鲈鱼的烹饪制作方法：
将鲈鱼去头尾，鱼身切片调味，将西兰花氽水摆在盘中垫底；将鲈鱼氽水至九成熟，起锅摆盘。加入调料，打青红小米椒、花椒即可。
烹饪操作关键：鱼肉氽水不能过久，太熟则会使肉质过老。

回答2：

双椒鲈鱼的做法步骤
用料
主料

鲈鱼500克

红椒1/2个

青椒1/2

蒜苗1根

辅料
盐
1/2小勺
食用油
适量
白糖
1/4小勺
水淀粉
1/2小勺
白胡椒
1/8小勺
淀粉
1/2小勺
香油
1/2小勺
蒜末
1个
双椒炒鲈鱼的做法
1.
鲈鱼宰杀后洗净去骨，红甜椒与青椒切菱形、蒜苗切段备用。

2.
鱼肉切小块，加入白胡椒粉、盐、淀粉、香油拌匀，静置5分钟。

3.
鱼放入沸水中略汆一下水。

4.
捞出沥干水分。

5.
热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入红甜椒、青椒、盐、白糖、适量水拌匀。

6.
放入鱼块、蒜苗段略炒，以水淀粉勾芡即可。