猪大骨莲藕汤首先要选适合炖汤的材料，常见的有三种藕，七孔九孔和十一孔，七孔和十一孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕不脆，比较面，适合熬汤。 九孔的外皮白，脆嫩，适合凉拌。
制作方法：1.莲藕去皮滚刀切块，洗净。小提示：这里有个细节（切好的藕放点盐腌十分钟，之后倒出浑水洗净待用。这样做出来的汤色更靓，口感更好）
2.猪大骨斩成段，放清水漂洗三到五次（去除血水）
3.起锅烧油，依次放姜片猪大骨煸炒出香味，加水，大火烧开，撇去浮末。待汤色奶白以后倒入瓦罐，莲藕放进去转小火炖一个小时。出锅调味即可。
非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词
煲大骨头汤先是大火烧开，小火满煲，汤乳白色是最好的。
这个是非常简单的，只要小火慢熬达到一个半小时，这个效果都是非常不错的，口味营养都能达到标准状态
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