蒸汽遇水会发生水锤现象，你会听见老是“铛挡”响，对设备的冲击力非常大，大法兰都能给你顶开。
从理论上讲，当你向饱和蒸汽中加水后，蒸汽温度和压力会下降，此时会形成一定量量的饱和水，如果是过热蒸汽就不会出现这样的现象。过热蒸汽你可以采用加水的方法来调节压力和温度，饱和蒸汽可以通过手动调节阀门开控制压力和温度。
