脆皮鸭腿
食材
鸭腿适量
料酒适量
八角适量
姜片适量
醋适量
老抽适量
生抽适量
花椒适量
精盐适量
蜂蜜适量
1. 鸭腿泡去血水冲洗干净。
2. 鸭腿放入大一点的盆中，加入料酒 精盐 老抽 生抽 花椒 八角用手搓揉一会。
3. 搓揉好的鸭腿盖上保鲜膜腌制几小时。（提前一晚腌制更入味）。
4. 腌制好的鸭腿自然风干，(表皮风干就可以）。
5. 调制脆皮水：糖浆和醋（2：1）。
6. 风干鸭腿上刷一层脆皮水。
7. 风干好的鸭腿放入预热好的烤箱，200度烤三十分钟。(烤箱温度可根据自己烤箱调节）。
8. 取出，再刷一层脆皮水，鸭腿尖包上锡纸，再放入烤箱，烤二十分钟即好。
麻辣鸭腿的做法
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
炒鸭丝吧，比较简单。
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