起酥油和酥油有什么区别吗

起酥油和酥油在以下五个方面存在区别：
1. 成分：起酥油是一种混合物，主要由动物油脂提取得到。而酥油主要是从芝麻中提取出的固态油脂。
2. 用途：起酥油主要用于食品、化妆品和药物等方面。而酥油主要用于食品加工，可以使食物更加酥脆，增加食用口感。
3. 适用人群：起酥油一般适用于大部分人群。而酥油一般不适用于所有人群。
4. 健康影响：起酥油中含有大量的反式脂肪酸，如果长期食用，可能会导致体内的胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症等疾病。而酥油中含有大量的不饱和脂肪酸，如果长期食用，可能会导致体内的血脂水平升高，从而诱发高脂血症等疾病。
5. 注意事项：食用起酥油或酥油时，需要注意避免过量食用，以免引起肥胖，导致血脂升高。同时，食用者需要注意避免与高脂肪、高热量的食物一同食用，以免导致体内的脂肪含量升高，不利于身体健康。
总的来说，起酥油和酥油在用途、适用人群、健康影响和注意事项上都有明显的区别。

酥油是一种无水人造奶油，而一般酥油是加工酥油利用氢化白油添加黄色素和奶油香料配制而成。起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂专用做起酥皮的制作，它的熔点通常都在44度以上是油脂类中熔点最高的，所以做出的点心口感比较好。

酥油是藏族食品，牛羊乳制品，类似黄油。
起油酥与酥油无关，是面点制作中利用含油面层，在烘烤制过程中起酥。