大型食堂用燃气灶好,还是电봽灶好？

燃气灶会好一些。
燃气对比电来说，还是会便宜很多的。
另外，燃气可以调节火量，做饭也快一些。

当然是燃气的好些，经济实惠，而且好控制温度，用着方便，用电不安全

大食堂用的燃气灶和电锅灶，各有缺点和优点，要看你怎么选择了。怎么方便就怎么选，适合自己的就是最好的。

燃气灶和电炉灶的优点和缺点：

1、燃气灶的优点和缺点：

优点：燃气灶市场普及度高，基本上成为城市家庭的必备厨具。

缺点：燃气灶种类复杂，购买时使用者需要考虑燃气源的类型、进风方式、灭火方法等因素，不同的环境会影响燃气灶的热效率，例如含氧量、湿度等，安全隐患也比较大，主要涉及燃气泄漏和爆炸， 冬季在密闭室使用时，空气含氧量容易下降，燃烧不充分，会产生大量一氧化碳等有害气体。

2、电火灶（电锅灶）的优缺点：

优点：电火灶的工作依靠电能等离子体技术产生火焰，不需要燃料和助燃剂，而且燃烧时处于密封状态，所以几乎不产生有害气体；

电网覆盖率达到99.03%，随着电火灶的普及，硬件问题得到解决，不像燃气灶在使用过程中燃烧气体，不会产生二氧化碳及一氧化碳，因此电火灶的普及将更好地推动中国的环境保护事业； 在能效方面，热效能达到77%，非常适合城市上班族快节奏的生活。

缺点：电火灶尚未广泛普及，产品需要不断升级。

我们来比较一下电火灶（电锅灶）和燃气灶两者的区别：

1、使用燃料不同

电火灶：只需要使用电能就能产生明火，国内电网覆盖率几乎普及到每个家庭。 电能有风力、水利、太阳能、火力等各种获取方法，其中有些属于是可再生资源，可以说取之不竭用之不尽。

燃气灶：需要依赖天然气、煤气等有限的自然资源，必须开采大量天然气资源或石油，通过处理燃气铺设专用管道，才能在装机中使用，自然资源有限且会对环境造成不可逆的影响。

2、产生火焰的原理不同

燃气灶：可燃物(天然气、煤气、液化气) )的持续燃烧，产生光并发热， 这个过程是化学变化的过程，在这期间会产生一氧化碳、二氧化碳、水、氮化物等，消耗氧气，改变空气各成分的比例。

电火灶：采用等离子体技术，实现电能到热能的转换，不需要可燃物、助燃气体等，不同于传统的化学燃烧方式，它是属于物理变化。