淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．所以，“在鉴定淀粉存在时，常用碘液”，这是因为“淀粉遇碘变成蓝色”． 故选：C
