上肉炒豆芽的做法

材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱

做法：

1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。

2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。

3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可。



酸笋炒肉

材料：酸笋、猪肉、柿子椒、红椒、油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、玉米淀粉水

做法：1、青红椒洗净切丝，酸笋洗净切丝，瘦肉洗净切丝盐、料酒、生抽淀粉拌匀腌制10分钟；姜切丝，蒜切末；

2、热锅放油，油热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3、锅留底油，油热后放入姜、蒜蓉爆香；将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；加入炒好的肉丝翻炒均匀；临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。



串烧牛肉

材料：雪花牛肉300克 青椒、 红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量

做法

1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。

2.锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。

3.锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。

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但凡腋下异味，不管遗传或后天，牢记这方法，受益一生

做法一
用料
上肉 适量
豆芽菜 一小盆
青辣椒 1-2只
小米椒 1小只
葱 1小段
食用油 适量
红油豆瓣酱、味达美、醋 适量
盐、鸡精 适量

步骤
1 备菜：肉洗净，切小片豆芽菜洗净，滤水青辣椒、小米椒切段葱切段

2 起锅倒油，开小火，油热后倒入准备好的肉片，小火煸至肉片表面略微发黄即可

3 加入少许切好的葱和小米椒（可留一部分出锅前再加），翻炒几秒，锅中加入少量的红油豆瓣酱，继续进行翻炒

4 倒入洗好的豆芽菜，开大火，不断进行翻炒，翻炒片刻即可倒入青辣椒，继续翻炒

翻炒过程中，可酌情不间断加入少量的水，以防干锅

5 锅中加入适量的味达美酱油，翻炒出锅前加入适量的醋、盐、鸡精，翻炒

6 美味出锅，开吃！

做法二
用料  豆芽、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、油十三香、 酱油、料酒、盐

步骤
1 葱姜蒜切末，香菜切段

2 猪肉切片

3 热锅凉油，下肉片翻炒片刻加少许料酒

4 再下葱花姜末爆香，倒入少许十三香及酱油，再倒入豆芽翻炒三分钟左右，加盐

5 再稍炒片刻，加香菜蒜末，出锅