不一定的。市面上买的普通面粉（即中筋面粉，或自发面粉)和玉米淀粉（即生粉)的份量按4：1或5：1的比例混合均匀可以替代低筋面粉。我做过好几次了，个人觉得口感会比低筋面粉的好。
当然，要不然最后蛋糕不蓬松，太实了！
不一定
必须的
也可以不是吧
