巧克力对人类健康的影响众说纷纾虽然质疑声不断，但研究已多次证实普通巧克力中含有有益健康的成分，黑巧克力尤其如此。
《内科》杂志2009年8月刊登一项针对突发心脏病幸存者的研究报告。报告显示，与不怎么吃巧克力的患者相比，经常食用巧克力的患者幸存率高70%。另有研究表明，黑巧克力中富含抵御疾病的化学物质类黄酮，可降低患血管栓塞风险，预防肠癌，还有助于预防早产。 此外，许多人认为黑巧克力具有振奋精神、减缓压力的作用。《蛋白质组研究》杂志11月刊登位于瑞士洛桑的雀巢研究中心的研究报告证实上述观点。
这项研究（为黑巧克力有益健康的论点）提供了强有力的证据。连续两周每天食用40克巧克力，足以改变志愿者的新陈代谢，”研究人员在报告中说。研究还表明巧克力有助调整人体因压力引起的失衡状态。
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