冷冻包子生坯技术

你果然懂的多，知道冷冻是一门技术，我们很多客户咨询或者买包子机，都担心包子机做的不能冷冻，自己就一普通冰箱，其实自己手工包也不行，想在买包子机时候，能把这个问题解决了，这是贪婪的心理，冷冻是另一门技术，有得连包子都不会，想让厂家教做不做，都说消费者是弱势群体，其实消费者这个群体是多数，比生产销售者多，所以人多什么样的人都有，有得问，用我们包子机以后管缴电费吗？我说管，还管你儿子以后上大学娶媳妇！但是，这个行情得等到你卖包子 管你客户吃了你包子 以后拉屎时候你去擦腚的那一天才可以！！！

做速冻生坯包子，速冻温度控制在-35℃左右的3个核心原因是什么？为什么不能直接进入冷冻环节，在-18℃的环境下完成整个冷冻过程？

人家问的是冷冻生坯技术，上面的人回答机器，还是我来正经回答一下吧
1.冷冻包子生坯技术，在国外早就有了，他们主要用在面包行业，我们国家这两年有一两家大型的包子连锁企业也在采用。所以这个技术总体来说存在的时间长，而且也比较成熟了。只是各家技术有区别，比如有的用一次发酵，有的用二次发酵，有的用纯酵母发酵，有的是用老面发酵。
2，冷冻包子生坯技术，成功的关键评价如下，第一，口感要和现蒸的一模一样。第二是，拿出冰箱之后就可以蒸，不用解冻的过程。第三是不能增加原材料的成本。第4式，储存要有一定的时间，比如至少能存够一个星期，还能达到现蒸的效果。
我不知道你问这个冷冻生坯包子的目的是什么，反正要把冷冻包子生坯技术研究出来，还是要费很大的劲的，我是试了无数次才成功的，客人来我的包子店吃包子，都觉得比较满意，这样我前期的付出也值得了。