正新鸡排的配方

正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。
正新鸡排的原料：
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、
将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、
将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、
取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、
热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、
食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：
1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。
2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。
3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。
4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。
5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

点击了解更多加盟项目正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。
正新鸡排的原料：
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6、食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：
1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。
2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。
3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。
4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。
5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。

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主料
鸡胸 1块
配料
洋葱1个 淀粉15克 面包糠适量 酱油30毫升 蜂蜜30毫升 1蚝油5毫升 盐5克 白胡椒5克 白酒15毫升
制作步骤
1 将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
2 腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；
3 将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。

鸡排200g香料少许食盐少许味精少许鸡排优势1让大家享用更健康、更新鲜、更甘旨的味道。正新鸡排将以的尽力，来确保品牌价值，为您供给一无是处的效劳。【点击了解如何开一家正新鸡排】
正新鸡排是属于上海正新食品发展有限公司，创建于2006年，主要是以从事休闲餐饮生意，经过14年来的小吃不断摸索和积攒，使得现在门店下已经形成有实力发展门店，而且从其装修和设计风格来看，是不难发现有着多样的食品研发和设计的流程，尤其在为顾客推荐小吃时候，是根据当下市场上所发展趋势上来出发，从而使得鸡排小吃卖的火热。正新鸡排还有多套先进的制作设备，主营上有热狗和炸鸡翅、鸡柳和薯条、鱿鱼和手抓饼、口感上是酸甜好消化、醇正和香酥嫩。
正新鸡排加盟条件和费用？首先就正新鸡排加盟条件简单，有着基本的吃苦和保持向上学习的理念，对小吃的制作手法上灵活，还有固定好的门店位置选择和开店费用便可以加盟进来。正新鸡排加盟费用？因为想经营正新鸡排的话，就费用上根据门店选择面积和设计风格上来看，以50-100平米来计算的话，加上食材采购费和水电费、3万元的房租费和2万元的装修费等，需要准备向总部缴纳10-18万元费用。