牛排一般有西冷肋眼黑椒T骨沙朗牛仔骨等。正常西餐比较大众的牛排是黑椒牛排，好吃点的是牛仔骨（属于台塑部位）好的雪花多，很香。初次吃牛排一般需要注意需要什么汁水（如果不吃辣的话就换个汁水）能吃辣就用黑椒汁，味道更佳，一般初次吃牛排点八分熟，要不就吃全熟，不要点太生的牛排。
牛排有四分熟、五分熟、六分熟、七分熟等之分，有原味、黑胡椒等口味。里脊部位的肉是最好的肉。初次吃一次不要吃太多，不易消化的。
