鱼腥草怎么做最好吃？

鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。

鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开胃菜

鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴

鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美

鱼腥草全株煮水暍清热消炎

鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。

说到怎么吃？我最欢吃的还是凉拌，不过也可以炒肉和烫麻辣烫或火锅。

凉拌的话要先把鱼腥草的叶子去掉只留白色的嫩根。洗菜盆里多放点水把挑好的鱼腥草根放水里轻轻地搓几下根上的泥沙和根须就掉下来了。再换干净的水淘洗干净沥干水分，切成段放上生抽、盐、味精、少许糖、辣椒油、花椒粉拌匀即可。我觉得春天的折耳根是最嫩最香的。

鱼腥草摘好洗净，土鸡去除杂毛后清洗干净，切成大小适中的块。生姜切片，葱切段

锅中倒水，水煮沸后放入切好的鸡块，倒入适量料酒焯一下，焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净

另起一锅，锅中倒水，放入焯好的鸡肉块、鱼腥草、生姜片、葱段、八角、香叶，大火煮开后转小火焖煮两小时左右

最后放入适量食盐、味精调味即可

营养丰富又好喝的鱼腥草炖鸡汤就做好了

准备鲜鱼腥草，摘好后清洗干净，干红枣清洗干净后放入水中浸泡两分钟左右捞出备用

锅中倒水，将鱼腥草冷水下锅煮，煮五分钟后放入大枣，再煮五分钟即可，喝的时候可以添加一些蜂蜜或者白砂糖

清热去火的鱼腥草茶就做好了。

1、水锅注入清水，大火烧开。将猪肺用清水清洗干净，切成小块，放入沸水中过水，再过凉。
2、挤干水分放热锅中炒干水分后盛出。鱼腥草清洗干净切长段，罗汉果洗净后跟鱼腥草、猪肺放入砂锅内。
3、一次注入足够多的水，大火烧沸后改小火煲两个小时，根据个人口味添加食盐调味即可。

食材：鱼腥草杆子500克，小米椒5个，香菜2棵，黄豆豉1汤匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，辣椒油2汤匙，花椒油2汤匙，大蒜5瓣。第一步:将鱼腥草清洗干净，然后放到菜板上面，用菜刀切成寸段，然后装入大碗里面，再加入半茶匙食盐，用手抓5分钟，将鱼腥草的腥味抓出来，鱼腥草就是要把这个腥味抓出来才好吃，抓完后放着腌制一会备用！第二步：将小米椒清洗干净之后，去蒂，再切碎，装入碗中，再将大蒜拍扁剁碎，也装入碗中，然后加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙黄豆豉，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，再用筷子搅拌均匀！第三步：将香菜切碎，跟出味的鱼腥草放一起，再把调好的凉拌汁倒入碗中，然后用筷子搅拌均匀，让所有的食材混合在一起即可！

鱼腥草鸡汤

• 1土鸡放在案板上斩成适量大小的鸡块。
• 2把斩好的鸡块放入砂锅里，并加入适量水。
• 3把砂锅放火上，大火煮沸，并撇去浮沫。
• 4撇去浮沫后倒入少量的料酒，放入姜片，改小火煮2小时。
• 5煮汤的同时把鱼腥草的根须择去。
• 6把鱼腥草放水里洗净。
• 7鸡肉煮熟后放入鱼腥草继续煮半小时。
• 8最后用盐调味即可。

去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。蒜、葱切末备用。将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。