一把料正的壶经过一千多度高温的烧造是不会有什么异味的,如有异味那要考虑泥料是否是纯正的紫砂料,考虑是否该退货。
所以就有必要开壶
一九五九年以前,凡紫砂窑均以茅柴作燃料,偶以麦杆代用。一九五九年以后开始用煤烧,到一九七七年开始用重油烧,这段时间的紫砂壶烧造出来难免很脏。现在紫砂壶大多使用梭式窑(燃料为天然气或液化石油气)和电窑,相比以前要干净许多。但是紫砂壶在出窑后会粘附一些杂质,整口等工序会产生一些碎料粉尘和金刚砂,仍然不适宜直接泡茶。所以开壶还是必要的。
开壶三种方法:
1、洗洗就算开壶
冷水冲冲,热水洗洗,就算开壶了。许多宜兴做壶的人就这样开壶,他们都不理解为什么要拿甘蔗豆腐去煮壶。
壶嘴内可能有石英砂在里面,要把壶浸没在大水池里,壶嘴朝下,慢慢的把砂引出来,重复多次,直到你没了耐心。
弊端:如果消费者不是直接从制壶者那里拿的壶,如在壶店茶店买的壶,难免在运输陈列的过程中接触污物,你能保证你选的壶在前一小时没被一个拉屎后用手擦屁股的人里外摸过?
2、清水煮
冲洗一下壶,壶盖和壶身分开放入一干净无油污异味的锅里(有壶友用电饭煲煮壶,我没试过),加注清水直到壶全部浸没于水中,用中火煮,水开后转小火煮十分钟左右结束。要注意水沸腾后壶盖和壶身可能会互相碰撞或碰撞锅壁,要及时调小火。
这种方法一方面可以杀菌消毒,一方面可以让紫砂多重气孔得以充分扩张吸水,消除新紫砂壶的干涩感。
3、加茶叶煮
第二种方法煮至水将开未开之际放入茶叶同煮。待水全沸后,转用小火续煮十分钟左右,结束。
弊端:虽然加茶叶煮的壶开壶后比只用清水煮的壶看起来明显油亮许多,但为养壶“净衣派”人士所不齿,不可能让平时绝不淋茶汤在壶上的人去用茶叶煮壶的,净衣派人士绝不会容忍自己的壶被别人评为“和尚光”。
找点不要的陈茶多泡几次,茶叶吸异味有一手(一般是用绿茶温水慢煮15-30分钟)