祁连黄蘑菇的保存方法

祁连黄蘑菇的保存方法如下：

1、冷冻法

把新鲜的黄蘑处理好杂质以后，沥干其中的水分，然后装入食品袋子中，存放进入冰冻冰箱中；如果是寒冷的冬季，那么可以放在屋外零下5度的低温环境下进入存放也是可以的哦。食用的时候，可以直接把冷冻黄蘑大火翻炒，也可以用开水把黄蘑化来一下再进行大火翻炒。

2、塑料袋密封低温贮藏法

大家可以挑选干净新鲜的黄蘑，然后转入食品袋子中去，然后密封好袋子口，每袋子装500克，放在低温出存放；低温可以降低新鲜黄蘑的呼吸强度，可以抑制杂菌活动。这样可以大大的延长黄蘑的保质期。

3、低温环境下存放

其实，黄蘑的存放时间是根据存放的技巧来决定了。实验表明，在1-2度下，黄蘑存放15天左右的时间就会出现少许的褐变；而在10-20度的环境下存放7-9天的时间，那么个别黄蘑会出现少许的褐变了。因此，大家可以把新鲜的黄蘑存放在较为低温的环境下保存，这样可以延长黄蘑的保质期。

祁连黄蘑菇的保存注意事项

如果大家购买回来比较多的新鲜黄蘑，一次性吃不完的情况下，大家可以把它用太阳晒干、烘干等，做成干的黄蘑，然后好像存放香菇一样存放，这样可以长时间的存放，而且也不会让营养有所流失了。但是在味道上和新鲜的比还是有一定的差别的，不过具体的也还是非常好吃品。

黄蘑菇只有在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，每年的生长期仅40余天，迄今为止人工无法栽培，每年的产量也十分有限。不过，建议大家还是尽快把新鲜的黄蘑吃完为好，购买时候不要大量购买。

祁连黄蘑菇因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是将其晒干制成干品保存。

祁连黄蘑菇，祁连山地区特产，素有青海“十宝“之一的美称。青海省祁连县是著名产区。该县祁连山半山坡一带，森林、草原资源丰富，无污染，海拔高，所产黄蘑菇个大、肉厚、水分少，质地细密，是青藏高原上有名的山珍。2008年获批中国地理标志证明商标。

雍正时期，年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，故又称“皇菇”。

扩展资料

祁连黄蘑菇稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇产的最为有名。在三江源自然保护区内的玉树藏族自治州曲麻莱县约改镇境内也有分布。

祁连县境内草场辽阔，总面积为1764.11万亩，占该县土地面积的80%。县境内生长着茂密的原始森林，以青海云杉、圆柏、杨树、沙棘为主的林业用地面积314.57万亩，占土地面积的15.1%，森林覆盖率为13.5%。

广阔草原和丰富的森林资源为野生菌和药材的生长提供了优良的条件，该县境内经济药用植物共有368种，其中著名的有大黄、柴胡、黄芪、秦艽、羌活、雪莲、冬虫夏草等共325种，属57科，91属。更有沙棘、蘑菇、草莓、地衣、发菜等食用植物和菌类。其中，黄蘑菇是该县半山区的主要食用菌品种。

黄蘑菇只有在草原特定的环境下形成蘑菇圈后才能生长，每年的生长期仅40余天，迄今为止人工无法栽培，每年的产量也十分有限。因其产季很短，保鲜极为困难，所以多数是将其晒干制成干品保存。