大蒜生吃好还是熟吃好

　　大蒜生吃最好，熟吃则会失去很多营养和主要作用。
　　首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
　　大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。
　　大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
　　因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
　　我国传统美食：北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。

大蒜以生吃为最好！ 因为，大蒜中的辣素怕热，遇热后很快分解，它的杀菌作用会大大降低，因此，建议生吃大蒜。 另外，吃大蒜还有下面一些建议，供你参考啦： 1. 大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。 2. 发了芽的大蒜食疗效果甚微，腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏有效成分。 3. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。 4. 在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。 5. 做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 6. 将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。 大蒜有很强的食疗作用： 大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；可温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
采纳哦

生吃相对比较好。
1，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
2，大蒜也给高血脂患者带来福音。香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升，如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会受到遏制。大蒜之所以有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
3，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且捣碎的蒜泥要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

在我们日常生活之中，有很多的食材闻着并不是十分的淡香，可是吃起来却十分的美味乃至有的人每日都是吃一些。例如我们较为普遍的蒜头和榴莲尽管说玩着不太好玩儿，可是它们含有的营养元素是十分高的，并且针对我的身体也是有帮助的。

避免心血管病症：现如今如今我们的日常生活物质生活越变越好了，并且有一些技术性很比较发达早已能够 和国际性抗衡。可是在我们日常生活，因为我们存有一些欠佳的生活方式，身患毛细血管病症的人已经逐渐的升高，也是有许多的健康养生发烧友，针对大蒜的好处，大多数是很掌握的因而蒜头被称作毛细血管的“公安交警”。如果我们的毛细血管出现了阻塞，这名“公安交警”将会严惩不贷，能够 保证 和控制血栓的形成，避免心肌梗塞的出现，针对避免心血管病症造成非常大的帮助。

减轻阳痿：我们将会都是了解蒜头可以合理的推动我们人体的血液循环系统，在医治男性阳痿的工作方面会具有必须性的功效，人体的血液循环系统提高了男生的勃起功能也会渐渐地的提高。蒜头可以合理刺激性人体造成异常化氮合酶他归属于男人勃起的必需要素。历经有关部门的研究表明，假如把蒜头一些从业申请注册到动物的人体可以合理的推动腺生长激素的代谢，因而男生每日吃蒜能够 提升青绿色的总数，减轻阳痿的实际效果。

大家都应当了解蒜头的营养元素是十分多的，关键是由于蒜头之中的蒜头术充分发挥了根本性的功效。蒜素的造成是十分不易的蒜氨酸十在酶的氧化分解功效之中才会转化成蒜素，因而应用蒜头最好是的方式便是将蒜头敲碎，或是是捣烂在口腔内部多嚼一段时间。那样的话才可以充分发挥出蒜头应有的功效。

大蒜还是生吃好

流行病学、动物试验和实验室检验的研究结果证明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有专家认为,大蒜生吃,才能发挥其防病作用。
《美国营养科学》杂志一份报告称,经过高温加热,大蒜的药理活性将大为降低。研究者认为,大蒜含有多种烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一种水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多种药理作用的物质基础。研究显示,用微波加热大蒜30秒以上时,其生物活性物质的活性会减少90%。例如蒜氨酸酶可在大蒜被压碎或切碎时激活,并迅速将蒜氨酸转化为蒜素。而蒜素被认为是大蒜最重要的一种生物活性物质。如果用微波加热大蒜60秒，此酶将被全部破坏。蒜氨酸失活后，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分钟,大蒜也会失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。
生吃比熟吃好，可以参考以下《本草纲目》，吃蒜是不能乱吃，有的人吃多了会“烧心”。要根据自己的体重、年龄来确定量的大小，它会起到防病治病的疗效。要成年累月的吃，不能松懈，尤其对患有一些疾病的老年人会起到一些意想不到的效果。据有关资料报道：蒜是治疗一些癌症的食疗之法。