盘点表出来，你先要把库存的金额算出来。然后用采购的金额减去库存金额，得到你的使用金额。下一步用你的营业额减去你的使用金额，再除去你的营业额，就等于你的毛利率。下面有公式{（营业额—成本）%营业额=毛利率
月初库存+本期进货-月末库存=本期成本
（本期收入-本期成本）/本期收入=毛利率
毛利率：（餐饮收入-餐饮成本）/餐饮成本
成本：所有用在餐厅的包括原材料、调料、液化气等等这些费用都属于成本
我也想知道，烧烤库存盘点出来了销售总价格，因为还没卖出去那么成本多少？？成本率怎么算？
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