怎样炖鸡腿好吃？

首先把鸡肉切块，然后放入锅中煎，接着加入清水和配料焖煮即可。

用料：2个大鸡腿，黑芝麻油，生姜，盐，米酒，枸杞，白胡椒粉。

具体做法：

1、准备食材

2、将大鸡腿洗净，用刀剔骨，肉质比较厚的部位，可以划上两刀。（也可以选择整只鸡剁成小块，只不过鸡腿肉更嫩一些。

3、将生姜切成薄片备用，用水将枸杞先泡起来。

4、锅内不放油，把鸡腿皮朝下放入锅内煎，将鸡皮上的油脂都煸出来。

5、待鸡皮表面变成黄色，有脆脆的感觉后，即可取出鸡腿肉，将鸡腿肉切成小块。

6、用鸡腿煸出来的油煸一下姜片，姜片可以多放一点。

7、将生姜的香味煸出来，表面变得有点干后，下切好的鸡腿肉。

8、加入黑芝麻油，倒入适量的米酒。

9、加适量清水，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮15到20分钟。

9、煮好后，开盖，加盐调味，盖上锅盖，再用小火焖煮3到5分钟，之后开盖撒上泡好的枸杞，再来一丢丢白胡椒粉，炒匀，就可以出锅了。

10、最后成品

注意事项

1、煎鸡腿的时候，只需要煎鸡皮那一面，不需要翻面。

2、最后出锅可以加一点黑芝麻油，吃起来会更香。

淮山银耳炖鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
青少年食谱
老人食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
淮山银耳炖鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿400克
辅料：
银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克
调料：
盐3克,味精2克
淮山银耳炖鸡腿的特色：
鲜香可口，风味独特。
教您淮山银耳炖鸡腿怎么做，如何做淮山银耳炖鸡腿才好吃1.
鸡腿切成块，用水冲净血污；
2.
淮山、枸杞子分别用水洗净；
3.
银耳用温水浸泡涨发；
4.
锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；
5.
焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；
6.
银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；
7.
加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；
8.
然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；
9.
至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿
材料：鸡腿两个、小洋葱一个

调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；

2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。
3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

照烧鸡腿

用料

鸡腿肉300g；盐1/2小勺；水7大勺；糖1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；醋1大勺；蜂蜜1大勺

做法

• 一个鸡腿褪骨摊平，加入盐，料酒腌制半小时

• 调照烧汁，小碗加生抽，老抽，醋，糖，料酒和水搅匀

• 平底锅加少量油煎鸡腿肉，中火煎，两面煎到焦黄

• 倒入调好的照烧汁，继续两面煎，浇上少许蜂蜜，收汁即可

食材准备：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。
2.
鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；
3.
汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。
4.
放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。
5.
加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。
6.
煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。
7.
盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。