香菇泡久了还能吃吗

1.香菇浸泡长时间有毒吗
时间久了会产生有毒物质。
一是干香菇本身无毒，不过新鲜的香菇中原本含有细菌，只是经过干燥处理后，水分含量很低，细菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但长时间浸泡的话，可能会滋生细菌、真菌等致病微生物，而且随着水分含量和温度的升高，香菇里的细菌就会大量繁殖，时间越长细菌越多，同时容易产生一些有毒有害的物质，可能没办法通过烹饪完全消除，因而干香菇泡久了不宜继续食用。
2.香菇最多泡几个小时
最多不超过12个小时。
干香菇如果在夏季温度较高的地方泡发，在浸泡一夜后，很可能出现变质的现象，建议尽量短时间内泡发好香菇为宜；但若是将干香菇放在冰箱冷藏室或冬季低好卖温状态下泡发的话，细菌繁殖会较慢，香菇不易变质，一般泡一夜不会有什么问题，可放心食用，但也不宜超过12个小时。
注意
泡发过程应当勤换水，避免出现浑浊、发粘和异味，如果发现香菇表面黏糊糊的，或者是有异味产生，就意味着有微生物大量繁殖，香菇变质不能吃了。
3.干香菇要泡多久才好
根据水温及干香菇大小决定。
干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，其菇肉厚而坚硬，水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上，而用温热水浸泡干香菇，可缩短至1-2小时泡发好，非常节约时间。
推荐用保鲜盒温水泡发，只需几分钟即可完成泡发友运逗工悄吵作，具体做法步骤参考如下：
材料：45摄氏度左右温水、密封盒一个、白糖少许。
步骤
1、首先将温水倒入密封盒内。
2、加入小半勺白糖，把香菇放进去，将密封盒盖上。
3、接着用双手左右上下用力摇晃密封盒3—5分钟之后，饱满松软的香菇就泡好了。
备注
白糖能起到改变水分子的渗透压，增强干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡发，同时白糖还能锁住香菇中的鸟苷酸物质，减少营养流失。

如果是干香菇的话，需要泡一段时间才会变软，然后进行烹饪，如果持续泡的话，有可能会造成香菇出现一些腐烂有异味的情况，像这种情况千万不要服用，有可能会引起一些菌类中毒等不良的反应在平常的生活当中，一定要注意饮食的健康跟卫生，避免身体出现这些不良的症状如果泡太久的话，建议还是不要服用，因为在这期间会有一前扰些细菌滋生，服用以后有可能会造成一些腹泻，腹部疼痛不良的情况，在饮食方面要注意健康干净，这样才能够对身体有一定的营养补充，像一些隔夜的东西，尽可能都不源悔昌要服用，避免有一些不良的物质食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。是由于食物感染引起的食源性疾病。食物中毒症状有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。香菇浸泡时间长、天气炎热有变质的可能。根据雹扒你的病史，要考虑食物中毒可能。夏季天气炎热，消化道疾病高发，应注意饮食卫生，保护好自己的肠胃。目前可对症处理，如症状不好转，医院进一步诊治。

香菇泡久了根据实际情况而定。一般情况下香菇分为新鲜的香菇以及乱颂干香菇，新鲜香菇一般放不了多久，因为新鲜香菇中含有一定量水分，放置时间过长，容易导致香菇变质，而干香菇明陪灶则可以放置比激扮较长的时间，因为干香菇水分稀少，只要保存好，没有发生变质都可以吃。