能吃
为什么能吃，因为这样的存放方法，可以抑制细菌的生长繁衍。
细菌的滋生和繁衍需要较高的温度和潮湿的环境，干紫菜，含有的水分很少，这是细菌不利于滋生和繁衍的第一个要素。
放在冰箱里如果温度很低，达到冰点的话，细菌几乎失去活性，这是不利于细菌繁衍的第二要素。
有了这两点，不被细菌污染的干紫菜就不会变质，何况吃的时候，又要经过清洗，炖煮。
所以放在冰箱里三个月或时间略微更长一些的干紫菜，是完全可以放心的食用。
如果你是放在冷冻室的话是能吃的
应该没什么问题，因为是干货，没什么水分，基本上无氧化作用。
你先检查下有没有异味，如果没有异味就可以吃。
干紫菜的保质期一般为12个月。封密保存在冰箱里保质时间可以更长。在冰箱里放两三个月没问题。
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