（1）从开始给水加热到水开始沸腾所用的时间过长，可能是水的质量太大，或水的初温太低；（2）依次找出不同时间对应的温度点，描点连线；如表格数据，水吸收热量温度升高，升高到99℃，不断吸收热量，温度保持99℃不变，99℃是水的沸点．故答案为：（1）①水的质量太大；②水的初温太低；（2）见下图；99℃．
