洋葱品种的原原种和原种应在该品种的主栽区制种，生产用种可以异地留种。为了保证收获的种子具有优良的质量和较高的产量，应选择在适宜的地区和环境进行采种。第一，该品种在所选地区能够充分抽薹开花，一般南方洋葱品种可以到北方制种，而北方的洋葱品种到南方制种应当慎重（长日型品种在短日照条件下不能充分抽薹开花）。第二，隔离条件好。洋葱生产用种常露地制种，而洋葱为异花授粉作物，品种间应相距1000米以上。采种田也不能毗邻大葱生产田，因为这会使病虫害相互传播，而且大葱和洋葱也可能串花杂交。第三，种株抽薹开花期雨水少，光照充足。开花期降雨量在150毫米以下的地区才适于进行洋葱种子生产。第四，以土质比较肥沃、保水力强的黏质土壤为宜，并选择排水良好而灌水又方便的田块，最好选择靠近河流或沟渠、地力又比较肥沃的地段。
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