牛肉虾肉包馄饨怎么做

用料

主料

• 

  牛肉400克

• 

  虾350克（鲜虾肉）

• 

  胡萝卜300克

• 

  大葱300克

• 

  家乐浓汤宝1盒

• 

  水200克

辅料

• 馄饨皮

  适量

• 盐

  6克

• 五香粉

  2克

• 姜末

  20克

• 黄酒

  20克

• 特级酱油

  10克

• 紫菜

  适量

• 食用油

  30G

• 香油

  20克

鲜虾牛肉馄饨的做法

1.

牛肉剁馅



2.

鲜虾挑出虾线剥出虾肉，也要剁碎



3.

把剁好的牛肉虾肉都放盆中，放入姜末、盐、五香粉、黄酒、酱油等调味料充分搅拌均匀



4.

200克是水分多次加入肉馅中，每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次，最后要搅拌到肉馅上劲儿



5.

搅拌好的肉馅中加入胡萝卜碎，胡萝卜碎要先用食用油拌均匀，再和肉馅一起拌均匀，这样可以锁住胡萝卜的水分



6.

大葱切碎先用香油拌均匀



7.

再适当搅拌，让葱拌均匀即可



8.

用馄饨皮包起来



9.

包好的馄饨



10.

锅中加水煮开，加入浓汤宝煮2分钟，喜欢的可以再加点胡椒粉，我因为老人怕辣，所以汤中没有加，吃的时候可以在自己的碗里加辣椒



11.

下入馄饨煮熟，最后放入适量紫菜即可。



鲜虾牛肉馄饨成品图











烹饪技巧

拌馅时一定，蔬菜一定要先用油拌均匀再和肉一起拌，这样可以锁住蔬菜的水分，不会使馅出汤。