而根据研究指出苯丙胺酸不管是缺乏或者过多,对脑部化学环境都会产生负面影响,所以不需要太高的浓度,就能够造成脑部功能障碍。苯丙胺酸在血液和脑部里的浓度,可能只需达到远低于与苯酮尿症相关的程度,就能够产生神经性影响。这个假设的根据是,提升的苯丙胺酸浓度会减少正常神经传导物质(血清素)的浓度,影响行为和情绪,甚至造成痉挛。常见与摄取阿斯巴甜有关的痉挛和其他心理症状,其肇因不在于摄取过多苯丙胺酸所造成的高浓度苯丙胺酸,而在于其所造成的血清素降低。有些人可能对于这种脑部营养的细微变化敏感,更容易发生强烈反应。 阿斯巴甜的另一个成分“天门冬胺酸”,是一种由麸胺酸合成的非必需氨基酸,而麸胺酸是脑中主要的兴奋传导物质。苯丙胺酸会降低安抚性神经传导物质“血清素”的浓度,而天门冬胺酸则火上加油,进一步刺激脑部。 而另一问题是阿斯巴甜会被小肠内的胰凝乳蛋白酶分解产生甲醇、苯丙氨酸和天冬氨酸,继续代谢则得到甲醛、甲酸和一种二酮哌嗪类物质。1000 ml 的阿斯巴甜饮料,可产生约 56mg 的甲醇,而 1 罐罐装的阿斯巴甜饮料,可产生约 22.4 mg 的甲醇。甲醇是一种有毒物质,而且它是容易被吸收,但难以排出体外,环境保护局建议每日不可摄取超过 7.8 mg。而且阿斯巴甜的产品因不当储存或被加热,被加热到 30 摄氏度,都会导致更多的甲醇产生。 阿斯巴甜引起的伤害多数不是即时的,可能需时一年、五年或十年才会产生这些暂时性或永久性伤害。 阿斯巴甜引起的伤害有:腹痛、焦虑、关节炎、哮喘、气喘反应、浮肿(液体积聚)、血糖控制问题(低血糖或高血糖)、脑癌(在动物上有预先的研究)、呼吸困难、灼热的眼睛或喉咙、排尿有灼热感、不能够直接思想、胸痛、长期咳嗽、长期疲劳、混乱、死亡、抑郁、腹泻、头昏、极度口渴或饥饿、疲劳、感到不真实、脸红、头发脱落、头痛/偏头痛头晕、听觉损失、心悸、荨麻疹、高血压、阳痿和性问题、不能够集中、易受到感染、失眠、过敏、发痒、关节痛、喉头炎、思想不清、显著的性格改变、失去记忆、月经问题或改变、偏头痛和严重头疼(长期吸收会触法或引起此问题)、肌肉痉挛、恶心或呕吐、麻木、其他的过敏反应、恐布症、记忆差、皮疹、痉挛和抽搐、言语不清、吞食的疼痛、心跳过速、震颤、耳鸣、眩晕、视觉损失、体重增加等。 1991 年波斯湾战争期间,厂商假爱国之名,让参加战事的人员免费饮用含阿斯巴甜的汽水,结果共有约 50000 军士官兵原因不明的罹患“波湾战争综合症”,这疾病的症状和阿斯巴甜引起的伤害完全相同,包括: 长期性的疲倦 肌肉和关节疼痛 头痛 皮肤起疹子 注意力以及记忆力有问题 呼吸道的问题 睡眠失调 肠胃骚动 忧郁
苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸,是人体和动物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一,正常人每天需求2.2克L-苯丙氨酸,作为人体必需的八种氨基酸之一,广泛应用于医药和食品添加剂行业。它是复配氨基酸输液的重要成份,在食品加工行业中,L-苯丙氨酸可添加于焙烤食品中,除可强化苯丙氨酸的营养作用外,还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品店品香味,以及用于补充人体所需功能性食品氨基酸平衡。在医药行业中,L-苯丙氨酸是某些氨基酸类抗癌药物的中间体,如:苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等,也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料。另一重要的用途是与L-天冬氨酸为原料合成阿斯巴甜(甜味剂)。 一句话:不能不服也不能多服,尽量不要多服就可以了