油炸剔骨鸡腿肉怎么做如何做好吃

料

糖少许 盐适量
鸡腿5只 白胡椒粉适量
老抽适量 鸡精多放一点
玉米淀粉适量 鸡蛋2个
面包糠一袋 姜粉适量
油炸剔骨鸡腿肉的做法步骤

1. 腌鸡腿。鸡腿剔骨，把肉切块，放盐糖鸡精，老抽，姜粉，白胡椒粉，抓匀，腌制20分钟

2. 裹上淀粉抓匀，注意淀粉薄薄一层即可，裹太多炸好之后都是生淀粉的口感，同时锅内多放油7成热转小火

3. 鸡肉一块一块的蘸鸡蛋液

4. 再一块一块蘸面包糠

5. 小火，下油锅炸变色捞出，全部炸好后，把油沥干净，油不够的话再加入一些新油，大火快速炸一遍捞出，即可

主料鸡腿两个 辅料盐炸鸡粉油
步骤
油炸鸡腿肉的做法步骤11.将鸡腿洗净、剔骨。
油炸鸡腿肉的做法步骤22.加盐。
油炸鸡腿肉的做法步骤33.加炸鸡粉。
油炸鸡腿肉的做法步骤44.加水。腌制半小时。
油炸鸡腿肉的做法步骤55.在开炸之前再次加入炸鸡粉搅匀。
油炸鸡腿肉的做法步骤66.待油温升高。
油炸鸡腿肉的做法步骤77.将腌好的鸡腿肉放入油锅。
油炸鸡腿肉的做法步骤88.炸至两面金黄，即可。

1
1.鸡腿用清水冲洗，取厨用纸巾擦干。蒜球根部(须)稍微切除，用清水清洗干净。白萝卜去皮切成大块状。(鸡肉若是冷冻过，则需用滚水川烫去除血水)
2
2.所有材料装入汤锅中，加入高汤、调味料与酱油，小火炖煮40~50分钟，至鸡腿软嫩、萝卜入味，肉骨茶包捞出丢弃，试尝咸淡度，盛装后洒上少许胡椒粉即完成。(高汤量约覆盖食材为主，可依鸡腿大小或汤锅深度略增)