下午好，首先水和油乳化后呈现白色是光线反射造成的，其实际为致密排列的无数微小液滴和气泡复合流体，这和我们单独拿出一粒氯化钠来看是无色透明的但一大袋子食盐就是白色的一样，属于光的衍射效应。edta-2钠和2钾都属于比较常用的弱酸性螯合剂，它们在水溶液中具有螯合难溶性重金属离子的功能，最简单的莫过于含有大量碳酸盐的「硬水」加了edta后变成「软水」，与三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和有机膦酸相似，将难溶性离子络合成可溶性成份，因而整体的液体黏度就会明显下降了，这也是各大净水器厂家口中所说的「软水剂」之一，请酌情参考。
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