因为当16C软脂酸β氧化剩最后4个C时，已经β氧化了6次。而最后的4个C只需要一次β氧化即可，因为脱去一个乙酰CoA后，剩下的2C的脂酰CoA即为乙酰CoA，不需要再次氧化。脂肪酸β氧化1次，生成一个乙酰CoA，减少两个碳原子。脂肪酸活化成脂酰CoA进入线粒体进行β氧化，每次的脂酰CoA的αβ位置脱氢形成双键后经过一系列反应，双键断链，脱去2C乙酰CoA，生成脱去2个C的脂酰CoA。
