你好！紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰
富的维生素C，维生素E，维生素U，胡
萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药
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