福建境内主要有闽语和客话两种方言，其中以闽语影响最大。
闽语又可以分为五个主要次方言：（１）以福州话为代表的闽东方言；（２）以厦门话为代表的闽南方言；（３）以莆田话为代表的莆仙方言；（４）以永安话为代表的闽中方言；（５）以建瓯话为代表的闽北方言。其中又以闽南方言影响为最。
闽南方言又叫闽南话，也有人叫它河洛话或福佬话。它早期以泉州话为代表，现在以厦门话为代表。但泉州话的影响仍然很大，闽南早期剧种梨园戏，至今仍以泉州音为标准音。
闽南方言有狭义和广义之分。狭义指福建南部和台湾一带说的闽南话；广义指福建南部和台湾一带及其以外一些地区、国家说的闽南话。全世界操闽南方言的有6000多万人，分布于省内外和国内外许多地区和国家。可见，闽南话是一个超地区界、超省界、超国界的一个汉语方言。
福建共有⑴闽语（闽语有闽南语，闽东话，莆仙话，闽中话，闽北话，闽赣语，琼雷话7种，福建省就有6种，外来工作者和商人带来全国各种方言，其中有操琼雷语的外来工作者游客商人常被误认为是本省人），⑵客语，⑶军话，⑷吴语，⑸官话五种方言
福建多山，向来有十里不同音说法，有流行一个闽语分支可分几百种的说法，例如闽东语细分可以几百种，闽语几百种的说法
按地域分简单来说有十种：
闽南话，莆仙话，闽东话，闽中话，闽北话，闽赣语，
闽西龙岩客家话，浦城吴语，军家话，
福建本土官话：南平京营官话（沙县邓茂七起义，明朝调京营5万多，陈懋部2万余人多留守南平），长乐旗下官话（清初旗营筑堡平乱定居千余满族）
主要的有闽南语 客家话 福州话。。具体的更是多了
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