吃大闸蟹应该注意哪些

2025-04-04 03:32:06

推荐回答（4个）

回答1：

1.大闸蟹虽然味美但是宜少吃，不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹泻。蟹要现蒸现吃，不要存放，一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2.吃大闸蟹后勿吃梨，香瓜，冷饮等，因为它们属寒凉之物，蟹也性寒，同食易伤人肠胃。
3.吃大闸蟹后勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4.蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
5.吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

回答2：

在中国人的饭桌上，螃蟹是招待宾客的上等菜肴，因其滋味鲜美，营养丰富而受到人们喜爱。但是，这里必须告诉大家，螃蟹再怎么好吃，也都是大寒之物。
一次也不要吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多，会引起消化不良。螃蟹是寒性食物，煮的时候一定要放比较多的生姜去寒，吃的时候辅以姜
末和醋，会喝酒的可以来几口黄酒或者葡萄酒，味道会更加好。蟹不能和柿子同吃，最好也别同时喝茶，因为茶叶里也含有柿子里的鞣酸。
为
了避免吃螃蟹中毒，必须作好预防。因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
人们食用这种螃蟹后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死，因而最好不吃；不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃，至于死的、腐烂变质的螃蟹更不能吃了。
吃螃蟹时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者结合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
为健康着想，大寒之物还是少吃的好，中医认为海产品多为大寒之物，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。

摘自百度网友，谢谢。

回答3：

吃大闸蟹，是江南一带的时令美食，其鲜美滋味令人垂涎。吃大闸蟹也是有讲究的，如果不注意一些事项，可能会影响食用体验，甚至危害健康。

辨别雌雄和挑选品质
大闸蟹分公蟹和母蟹，公蟹个头大、肉多，母蟹膏肥黄足。选蟹时，应注意蟹壳是否坚硬有光泽，蟹脚是否灵活有力。轻轻按压蟹壳，手感饱满且无异样的，一般是优质的蟹。
2. 清洗和烹饪方法
清洗大闸蟹时，先用清水将蟹壳和蟹脚刷洗干净，再用刷子或牙刷仔细刷洗蟹肚和蟹腮，清除泥沙和脏污。烹饪大闸蟹的方式有很多，如清蒸、红烧、醉蟹等。建议清蒸或红烧，既能保留蟹的鲜美，又能锁住营养。
3. 食用顺序
吃大闸蟹时，先吃蟹黄，再吃蟹膏，然后才是蟹腿和蟹肉。蟹黄是蟹的卵巢，富含蛋白质和脂肪，营养价值高；蟹膏是蟹的肝胰腺，口感细腻鲜美。吃蟹腿时，可以用剪刀将蟹腿剪开，方便食用。
4. 注意蘸料不宜过重
大闸蟹本身鲜味十足，不建议使用醋或酱油等蘸料过重。蘸料过重会掩盖蟹的鲜美，影响口感。如果需要蘸料，可以选择姜醋或清淡的酱油，提鲜即可。
5. 不要过量食用
大闸蟹虽美味，但也不宜过量食用。蟹肉性寒，脾胃虚寒者不宜多食。蟹黄胆固醇含量较高，高血脂、冠心病患者应控制食用量。一般建议每餐食用一只中等大小的大闸蟹即可。
6. 避免食用死蟹和醉蟹
死蟹体内的细菌会滋生，食用后可能会引起肠胃不适。醉蟹虽然美味，但由于蟹体内乙醇含量较高，过量食用可能会导致酒精中毒。
7. 食后禁忌
吃大闸蟹后，不宜吃柿子、山楂等酸涩的水果。酸性物质与蟹黄中的蛋白质结合会凝固，形成不易消化的沉淀，可能导致腹痛、腹泻等不适症状。
8. 食用大闸蟹的礼仪
在公共场合食用大闸蟹时，要注意礼仪。蟹壳和蟹腿不要随意丢弃，可以用碟子或专用的蟹壳碗盛放。不要用嘴直接吸吮蟹黄或蟹膏，可以用勺子挖取食用。

回答4：

吃大闸蟹的主要事项：
1.大闸蟹虽然味美但是宜少吃，不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹泻。蟹要现蒸现吃，不要存放，一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
2.吃大闸蟹后勿吃梨，香瓜，冷饮等，因为它们属寒凉之物，蟹也性寒，同食易伤人肠胃。
3.吃大闸蟹后勿吃花生，花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4.蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
5.吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。