牛肉馅肉饼怎么调好吃

2025-04-05 05:05:15
推荐回答(3个)
回答1:

食材明细

  • 牛肉适量

  • 面粉适量

  • 温水适量

  • 食用油适量

  • 大葱适量

  • 花椒水适量

  • 生抽适量

  • 蚝油适量

  • 老抽适量

  • 白糖适量

  • 胡椒粉适量

  • 姜末适量

  • 香油适量

  • 咸鲜口味

  • 技巧工艺

  • 三刻钟耗时

  • 普通难度

  • 牛肉饼的做法步骤

  • 1

    牛肉洗净,切掉筋膜。

  • 2

    先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

  • 3

    大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

  • 4

    肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

  • 5

    将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。

  • 6

    包上保鲜膜,饧30分钟。

  • 7

    将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

  • 8

    取适量肉馅,摊在面片上。

  • 9

    将面皮收起,封口。

  • 10

    将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

  • 11

    擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。

  • 12

    烙制双面呈煎金黄色即可。

  • 13

    取出,切块食用。

  • 小窍门

    用温水揉成光滑的面团,要比平时包饺子的面软一些。

回答2:

牛肉馅饼好吃关键在调馅,只要做到以下几点,肉饼层次丰富还好吃

回答3:

牛肉馅最好吃调馅方法,知道这几个秘诀,肉馅不腥不柴鲜嫩多汁