云南、新疆和太行山是六个核桃的三大原料基地。之所以选择这三个地区，也是在全国核桃产区精选出来的结果。就比如云南吧，高原生态地区，百年核桃树众多，产出来的核桃品质很好。还有就是新疆日照时间长，昼夜温差大，特殊的气候导致核桃个大饱满。太行山的核桃有种特殊的香气，咬一口满口留香。就算是来自于这三个产地的核桃，也要经过品相6项，营养品质36项的检查才过关。从源头上保证了核桃的品质，就等于保证了核桃乳的品质。
我知道云南有为养元六个核桃种植核桃的农户，云南的核桃品质在全国都闻名，他们每年都派技术人员做技术指导，对核桃的采购也要符合一定的标准才行。
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