到上海旅游的话，你大概想要去吃上海汪姐私房菜一锅汤吧，这道菜很出名，而且很好吃，那我们去看一看他是怎么做的，首先他锅里面有的大部分都是水产品，例如鱼虾蟹，他是里面的各种食材，鲜味相互融合，而且营养也非常高，味道也非常的清淡，他的调味料就有盐，还有胡椒粉，
他的原料还可以搭配，下面这几种食材桂鱼仔，有河蟹，鲫鱼。这是一道大家都比较喜欢吃的美味，他的具体做法是我们要把用到的海鲜清洗干净之后，首先我们要准备的是鲤鲫鱼，河虾，黄颡鱼，这几种东西是河鲜一锅汤的主料，然后接下来我们要准备配料，料酒，老抽，大蒜，盐巴，还有白糖，水，色拉油，把这些东西准备好了之后，
我们要把那些和虾还有鱼把它处理干净，把那两种鱼洗干净之后掏出内脏，然后放一些盐料酒腌制10分钟左右，这个步骤是为了去掉鱼的腥味和让鱼更加的入味，然后我们在鱼的身上撒入一些淀粉，做出来的鱼肉才更加的鲜嫩好吃，哦，我们就可以开火做河鲜一锅了，我们开火倒入色拉油，然后在锅里面放入姜片，盐烧热了之后把鱼放入里面煎到金黄，然后我们再用干净的锅放入鱼加入料酒，生抽大蒜糖，还有清水煮开，小火慢炖15分钟，之后我们再放入河虾，这样河虾不会煮的太久，如果之前把河虾放进去的话，和虾的口感会老，其实除了刚刚上面说的那几种虾呀，鱼其实还可以放入一些其他的，石材，我们可以放入香菇，还有鱼秋，梭子蟹，
其实和鲜一锅就是把各种新鲜的海鲜放在一起炖过之后，那种汤的鲜味，让人欲罢不能，
河鲜一锅做法如下:
一斤泥鳅，一个洋葱，适量芹菜，小葱，香菇，姜蒜，泡椒，泡姜，郫县豆瓣，火锅底料。
泥鳅用油炸后沥出，加入葱姜蒜洋葱爆香，加入泡椒泡姜炒香，倒入郫县豆瓣炒香，最后加入火锅底料，加入高汤，放入蘑菇，熬出香味儿，加入泥鳅炖煮软熟，即可出锅。
河鲜一锅主要是鱼、虾、蟹，锅里下少许的菜籽油，加入海鲜，稍煮至味道融合。
把鱼鳅洗净，用菜油爆至金黄色，肥肉用油爆香，加葱姜蒜和洋葱炒香，加泡椒和泡姜，放火锅底料，渗入高汤，放入爆香的鱼鳅
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